חומרי ניקוי מקצועיים למסעדה — מה חייבים, מה כדאי, ומה להימנע ממנו

ניקוי נכון במסעדה הוא לא רק שאלה של מראה — זו שאלה של בטיחות מזון, בריאות הסועדים ועמידה בתקני משרד הבריאות. יחד עם זאת, יותר מדי בעלי מסעדות קונים את חומרי הניקוי הלא נכונים, משלמים יותר מדי, ולפעמים אפילו פוגעים בציוד יקר. הנה מדריך מעשי.

החמישייה הבסיסית שכל מסעדה חייבת

· מסיר שומנים חזק — לכיריים, תנורים ומשטחי עבודה. נוסחה תעשייתית, לא ביתית.

· חומר חיטוי לעמידה בתקנים — לחיטוי משטחים שבאים במגע עם מזון.

· נוזל שטיפת כלים תעשייתי — לא "fairy" מהסופר. כמויות גדולות דורשות נוסחה ריכוזית.

· נוזל ניקוי רצפות — שפוגע בשומן ולא מחליק.

· חומר לניקוי שירותים וחיטוי — כולל מסיר אבנית לגופי מים.

מה ההבדל בין חומרי ניקוי ביתיים לתעשייתיים?

חומרי ניקוי מהסופרמרקט מיועדים לשימוש ביתי — כלומר, ניקוי קל יחסית, פעמים ספורות בשבוע. במסעדה, משטחים נכנסים לציקלים של זיהום וניקוי עשרות פעמים ביום. חומרי ניקוי תעשייתיים ריכוזיים עובדים מהר יותר, בכמות קטנה יותר לשטח, ובסופו של דבר עולים פחות למטר מרובע.

טעויות נפוצות שכדאי להימנע מהן

· לערבב חומרי ניקוי — בלוריט ואמוניה ביחד יכולים לייצר גז מסוכן. תמיד לקרוא הוראות.

· להשתמש בחומר ניקוי רגיל על נירוסטה — יכול לשרוט. יש חומרים ייעודיים לנירוסטה.

· לחטא לפני שמנקים — חיטוי על שטח מלוכלך לא עובד. קודם מנקים, אחר כך מחטאים.

· לא לשמור על ריכוז נכון — לא כל חומר צריך לדלל, ולא כולם אפשר לדלל.

כמה לקנות?

ספק מוסדי טוב יתאים לכם את הכמויות לנפח המסעדה. ככלל אצבע, מסעדה בינונית (80-120 סועדים ביום) צורכת בין 20 ל-40 ליטר של חומרי ניקוי שונים בחודש, בהתאם לסוג הבישול ועומס העבודה.

ר"ד אוליפנט מספקת חומרי ניקוי מקצועיים למסעדות ומוסדות מ-1972, עם ייעוץ אישי לבחירת המוצרים הנכונים לכל עסק. רוצים לדעת מה מתאים לכם?

← לקבלת הצעת מחיר מותאמת לעסק שלכם