כמה כלים חד פעמי צריכה מסעדה בחודש? מדריך לחישוב נכון

אחת הבעיות הנפוצות שבעלי מסעדות נתקלים בהן היא הזמנת כמויות לא נכונות של כלים חד פעמי — או קונים יותר מדי וסוחבים מלאי יקר, או לא מספיק ונגמרת להם הסחורה ברגע הכי לא נוח. הנה מדריך פשוט לחישוב הכמויות הנכונות לעסק שלכם.

נקודת המוצא — כמה לקוחות ביום?

הנתון הבסיסי הוא מספר הסועדים הממוצע ביום. אם המסעדה מכניסה כ-80 סועדים ביום, כפול 30 יום, מדובר בכ-2,400 סועדים בחודש. זו נקודת ההתחלה לכל חישוב.

כוסות ומשקאות

בממוצע, כל סועד צורך 1.5 עד 2 כוסות לארוחה — כולל מים, קפה, שתיה. לעסק של 80 סועדים ביום זה בין 120 ל-160 כוסות ביום, כלומר 3,600 עד 4,800 כוסות בחודש. אל תשכחו להוסיף 10-15 אחוז כרזרבה לשבירות ולבזבוז.

מגבות נייר ומפיות

מפיות שולחן — בממוצע 3-4 מפיות לסועד. עסק של 2,400 סועדים בחודש יצרוך כ-7,000-10,000 מפיות. מגבות נייר לשירותים ולמטבח — כאן התלות היא בגודל המטבח, מספר העובדים ועומס השירות. מסעדה בינונית צורכת 2-4 גלילי מגבות נייר ביום.

שקיות לטייק אוויי

אם יש לכם שירות משלוחים או טייק אוויי — חשבו בנפרד. שקיות, קופסאות, קשיות, כיסויים — כל אלה מצריכים הזמנה נפרדת לפי נפח ההזמנות. עסק עם 20-30 הזמנות משלוח ביום צורך כמויות משמעותיות של אריזות בחודש.

הטיפ הכי חשוב — הזמינו ברזרבה

תמיד תכננו מלאי ל-6 עד 8 שבועות קדימה. הסיבה: עלויות משלוח גבוהות יותר על הזמנות קטנות, ובעת חירום (עיכובים אצל הספק, עלייה בביקוש) תהיה לכם כרית ביטחון. ספק טוב יתאים לכם את כמויות ההזמנה האופטימליות לפי הנפח שלכם.

ר"ד אוליפנט מתאימה עבור כל לקוח סל מוצרים מדויק לפי צרכי העסק — כולל ייעוץ על כמויות מומלצות. להצעת מחיר מותאמת:

← לקבלת הצעת מחיר מותאמת לעסק שלכם